平城京に寿司を献上していたという歴史があり、“すし発祥の地”とも呼ばれている福井県高浜町。 人口1万人ほどの小さな町で2019年3月16日に誕生したのが、“世界最大のちらし寿司”のギネス世界記録です。 たかは地域医療サポーターの会は、もともとは地域医療の再生を目的に設立された任意団体ですが、近年は人々の交流や社会参加を通じた地域活性化にも取り組んでいます。 約350人の関係者とボランティアスタッフが集まり、約5時間かけてちらし寿司が完成。