2017年に、世界一長いちくわ作りに成功した米子高専の生徒たち。 「ちくわでギネス世界記録に認定された際に、多くのメディアで取り上げていただき、県内だけで約3億円もの経済効果があったそうです。ちくわの消費が増えた他、食をきっかけに観光客が訪れるという効果も生まれました。ギネス世界記録は地域活性化の新しい手段になるのではないかと思い、別の伝統食でも挑戦することにしました」と話すのは、米子高専物質工学科でプロジェクトを主導している谷藤尚貴准教授です。