フランス料理のシェフである中村勝宏が、1979年にフランス・パリのレストラン「ル・ブールドネ」でシェフを務めていた際に、世界的に権威のあるレストランガイド「ミシュランガイド」の一つ星を獲得した記録である。これは、本場フランスにおいて、日本人がシェフを務めるレストランが星を獲得した日本初の快挙であった。この偉業は、日本人の料理人が持つ繊細な感性と高い技術力が、フランス料理界の最高峰で認められたことを意味する。彼はその後帰国し、日本のフランス料理界を牽引する存在となり、2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長を務めるなど、輝かしい経歴を誇る。日本の食文化の国際的評価を高めた先駆者である。