同校に併設されたサバ缶製造の実習工場では、年間１万個ほどのサバ缶が製造されていた。高度な食品衛生管理技術を学ぶ授業の一環として、同校は2006年に衛生管理の世界基準であるHACCPを取得。実際､工場を見学すると衛生管理が徹底されており、臭いもなければ、ちりひとつ落ちていない。SSH事業の課題研究として、サバ缶を宇宙食にするプロジェクトが本格的にスタートした。そうやって一つ一つの課題を解決していった結果、2018年11月、若狭高校のサバ缶はJAXAから宇宙日本食に認証された。