日本初の本格的な瓶詰生ビールは、1967年（昭和42年）にサントリーから発売された「純生」である。それまでの生ビールは、熱処理をしないため酵母菌が残り、品質管理が難しく、主にビアホールなどでしか味わえなかった。しかし、サントリーはNASAが開発したミクロフィルター技術を応用し、酵母菌を完全に取り除くことに成功。これにより、熱処理をせずに酵母菌を除去した、本来の生ビールの風味を家庭でも楽しめるようになった。この技術革新は、日本のビール市場に「生ビール」というカテゴリーを確立させた、まさに日本一の画期的な出来事であった。