日本最高額のアイスクリームは、株式会社OMERが展開する高級アイスクリームブランド「Cellato（セラート）」が販売する「白夜」である。その価格は1個88万円（税込み）で、2023年4月25日に「最も高額なアイスクリーム」としてギネス世界記録にも認定された。このアイスクリームには、イタリア・アルバ産の幻の白トリュフがふんだんに使用されており、他にもパルミジャーノ・レッジャーノや酒粕といった厳選素材が使われている。まさに日本一、そして世界一高価な究極のデザートとして、食の世界に衝撃を与えた逸品である。