日本記録名
日本で最も多くの木桶を所有する天然醸造醤油蔵
日本記録保持者名
盛田株式会社 小豆島工場
日本記録数値
306本
日本記録名(英語)
Largest number of wooden barrels in soy sauce brewery using traditional natural fermentation in Japan
日本記録保持者名(英語)
Shodoshima Plant
小豆島に所在している盛田株式会社のマルキン醤油天然醸造蔵は、110年以上前に建てられた合掌造りで、秋田杉でつくられた5.4kリットルの大きな木桶を306本保有している。全国の木桶蔵の中でも最大級の規模で、国の登録有形文化財に指定されている。今でも創業当時の「木桶仕込み」という伝統的な製法によるしょうゆ造りで醤油が醸造されている。