「すきやばし次郎」の店主である小野二郎さんは、1925年生まれの現役最高齢のすし職人です。2025年に100歳を迎えた後も、その卓越した技術とすしへの飽くなき探求心で、世界中の美食家を魅了し続けています。7歳で料理の世界に入り、1965年に銀座に「すきやばし次郎」を開店して以来、半世紀以上にわたり第一線で活躍する姿は、まさに生涯現役を体現しています。その功績は国内外で高く評価されており、日本一のすし職人としてだけでなく、日本の食文化を象徴する存在です。彼の職人としての生き様は、多くの人々に感銘と影響を与え続けており、日本の誇るべき記録と言えます。