京都市中央卸売市場第一市場は、1927年（昭和2年）に開設された、日本で最初の中央卸売市場である。1923年に公布された中央卸売市場法に基づき、生鮮食料品の安定的かつ衛生的な供給を目的として、全国に先駆けて設立された。広大な敷地に青果、水産物などの卸売場や仲卸売場が整備され、近代的な流通システムの拠点となった。「京の台所」として長年にわたり市民の食生活を支え続けている。まさに日本一の歴史を誇る中央卸売市場として、日本の食料品流通の礎を築いた存在である。