（参考情報）戯作者、仮名垣魯文は文明開化の機運が高まる中、西洋の情報を巧みにとらえて、「開化もの」にも取り組んだ。明治5（１８７２）年に『西洋料理通』を著した。『西洋料理通』は、同じく明治５年に敬学堂主人が著した『西洋料理指南』と並んで、欧米の調理法を伝える我が国最初の翻訳料理書であった。また両書は、「西洋料理」という語を書名に冠した最初の本でもあった。凡例によると、魯文は、「我国人をして彼国の調理を伝習せしめ交際の一助（いちじょ）に充（あて）る」目的で、横浜の在留英国人が使用人に料理を作らせるために書いた「手澤帖」（てびかえ）２冊を参考に、本書を記したという。上巻の口絵４丁には、食卓を囲む西洋人の様子を描いた絵や、「乳汁入（しるいれ）　ミルキポット」・「食卓（めしつくえ）　テーブル」など、調理道具や食事の道具が紹介されており、引き続き上・下２冊で第１等から第７０等まで、７０項目の料理を紹介している。