日本の食文化に欠かせないウナギの安定供給を可能にしたのは、服部倉治郎による養殖技術の確立であった。彼は、1900年（明治33年）、静岡県の浜名湖が養殖に最適な場所であると確信し、大規模な養鰻池を造成。浜名湖で捕獲した天然のウナギの稚魚（クロコ）を育てるという、画期的な養殖法を事業として成功させた。これが実質的な「日本初」の大規模なウナギ養殖事業の始まりとされ、浜名湖を日本一のウナギ産地へと押し上げる礎を築いた。彼の功績は、日本の水産業の発展に大きく貢献した。